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A sopa de abóbora com gengibre e leite de coco é um prato que junta sabores do Brasil e toques tropicais. A abóbora traz doçura e corpo. O gengibre dá calor e perfume. O leite de coco deixa tudo cremoso e suave. É uma sopa aromática e muito reconfortante. O melhor é que ela soa sofisticada, mas é simples e rápida de fazer, perfeita para quem quer uma refeição gostosa sem esforço.
Nesta versão em panela única, a abóbora encontra cebola e alho para criar uma base saborosa, enquanto o gengibre fresco acrescenta um toque picante e perfumado. O leite de coco dá textura aveludada e o caldo liga os sabores. Um fio de azeite realça tudo, e sal e pimenta ajustam o tempero. Para finalizar, ervas frescas como coentro ou cebolinha e um pouquinho de limão trazem brilho e frescor, e sementes de abóbora tostadas oferecem crocância opcional. Juntos, esses ingredientes formam uma sopa cremosa, equilibrada e cheia de aroma.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora (descascada e cortada em cubos)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco de 3 cm, ralado (cerca de 1 colher de sopa)
- 1 colher de sopa de azeite
- 500 ml de caldo de legumes (ou água)
- 400 ml de leite de coco (1 lata)
- Sal a gosto (comece com 1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Coentro ou cebolinha picada para finalizar (a gosto)
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora tostadas (opcional, para crocância)
Para mais detalhes sobre variedades e composição, veja Principais benefícios nutricionais da abóbora.
Considere também as Recomendações do guia alimentar brasileiro ao combinar esta sopa com outros pratos.
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos).
- Junte o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto, mexendo. Propriedades do gengibre na digestão e inflamação
- Acrescente a abóbora em cubos e mexa para envolver nos temperos por 2 minutos.
- Despeje o caldo de legumes (ou água) até cobrir a abóbora. Leve para ferver.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15–20 minutos, até a abóbora ficar macia.
- Use um mixer de imersão ou liquidificador para bater a sopa até ficar cremosa e lisa.
- Volte a sopa para a panela (se necessário), adicione o leite de coco e aqueça por 3–5 minutos sem deixar ferver muito.
- Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Prove e ajuste os temperos.
- Sirva quente, com coentro ou cebolinha picada e sementes de abóbora tostadas por cima.
A sopa pode ser feita toda em uma panela e leva cerca de 30–40 minutos no total.
Para dicas sobre conservação, veja Segurança no armazenamento de sopas e caldos.
A abóbora é rica em vitamina A e fibras, boa para a visão e a digestão. O gengibre ajuda na digestão e dá calor ao prato. O leite de coco traz gorduras boas e deixa a sopa cremosa sem precisar de creme de leite. Alho e cebola somam sabor e têm propriedades que ajudam o sistema imune. As sementes de abóbora adicionam minerais e crocância.
Rende cerca de 4 porções médias. É ótima para almoços e jantares em dias frios, como entrada em um jantar especial ou como refeição leve e reconfortante em dias corridos.
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Informações Finais & Outras dicas
Se gostou desta sopa de abóbora com gengibre e leite de coco, siga-nos para mais receitas fáceis e cheias de sabor. Experimente também a nossa versão mais leve: Sopa detox de abóbora com gengibre.
Para acompanhar, escolha pratos leves e nutritivos que completem a refeição. Sugestões de acompanhamentos para refeições equilibradas podem ajudar a montar combinações balanceadas. Uma boa opção de bebida é o suco detox de couve com limão e gengibre. Saladas frescas ficam ótimas, como a salada de quinoa com legumes assados. Se quiser mais proteína, experimente o frango ao curry light com iogurte natural ou uma opção prática como a marmita fit com frango e batata doce.
